סלט גריסי פנינה קלאסי – פשוט וטעים

1. מתחילים בבישול הגריסים: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומסננים. מחממים סיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הגריסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהגריסים מתקררים, מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל הסגול, הפלפל האדום והמלפפון לקוביות קטנות. קוצצים את הפטרוזיליה והנענע דק.$ 3. מערבבים בקערה גדולה את הגריסים המבושלים עם הירקות הקצוצים והעשבים. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהסלט אחיד ומלא בטעמים. מומלץ לטעום ולתקן תיבול אם יש צורך.$ 5. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט משתבח לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.