סלט גריסי פנינה עם תירס קלוי – מתוק עם טוויסט מעושן

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב ומבשלים אותם עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והגריסים רכים, כ-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהגריסים מתבשלים, מחממים מחבת עם כף שמן זית ומוסיפים את גרעיני התירס. קולים את התירס על אש גבוהה עד שהוא מקבל צבע זהוב וקלוי, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את גריסי הפנינה המבושלים, התירס הקלוי, הפלפל האדום, הבצל הירוק, הכוסברה והפטרוזיליה.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, מיץ הלימון והפפריקה המעושנת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.