סלט גריסי פנינה עם קרוטונים ביתיים – קראנצ’ תוצרת בית

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים עם כף שמן זית וכפית מלח בסיר בינוני. מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. להכנת הקרוטונים: מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את קוביות הלחם עם 2 כפות שמן זית, שום כתוש ותבלין זעתר. מפזרים על תבנית אפייה ואופים כ-10 דקות, עד שהקרוטונים זהובים ופריכים. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.$ 3. להרכבת הסלט: בקערה גדולה מערבבים את גריסי הפנינה המבושלים, עגבניות השרי, המלפפונים, הבצל הסגול, הפטרוזיליה והנענע. מוסיפים את מיץ הלימון והחומץ הבלסמי, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב.$ 4. ממש לפני ההגשה, מוסיפים את הקרוטונים לסלט ומערבבים בעדינות כדי לשמור על הקריספיות שלהם. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים.