סלט גריסי פנינה עם צנוניות – קראנצ’ חריף קל

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: מביאים לרתיחה סיר עם מים ומעט מלח, מוסיפים את הגריסים ומבשלים כ-15 דקות עד שהם רכים אך עדיין שומרים על קראנצ'יות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהגריסים מתקררים, מכינים את הירקות: פורסים את הצנוניות לפרוסות דקות, קוצצים את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הגריסים המבושלים עם הצנוניות, הבצל הירוק, הפטרוזיליה והנענע.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, המלח, הפלפל ופתיתי הצ'ילי.$ 5. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד פתיתי צ'ילי למי שאוהב חריף במיוחד.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המרעננים והקראנצ'יים.