סלט גריסי פנינה עם פלפלים צבעוניים – חגיגה של צבעים

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם מים רותחים. מבשלים על אש בינונית כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהגריסים מתקררים, חותכים את הפלפלים לקוביות קטנות. חשוב לשמור על גודל אחיד כדי שהסלט יהיה אסתטי ונעים לעין.$ 3. קוצצים את הבצל הסגול דק ומוסיפים לקערה גדולה יחד עם הפלפלים הקצוצים.$ 4. מוסיפים לקערה את הגריסים שהתקררו, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה. מערבבים בעדינות כדי לא לפגוע במרקם הגריסים.$ 5. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו בטעמים.$ 6. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת ומגישים מיד. ניתן לשמור במקרר עד שעתיים לפני ההגשה, אך מומלץ להגיש טרי.