סלט גריסי פנינה עם גרעיני דלעת – קראנצ’ טבעי

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: שוטפים את הגריסים היטב תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהגריסים מתקררים, קולים את גרעיני הדלעת במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נעים. שומרים בצד.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את גריסי הפנינה המבושלים, גרעיני הדלעת הקלויים, חמוציות, פטרוזיליה, נענע ובצל ירוק.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מיץ לימון או מלח לפי הטעם האישי.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים המרעננים והקראנצ'יים.