סלט גריסי פנינה עם ג’ינג’ר ושומשום – טעמים אסיאתיים קלים

1. מתחילים בבישול גריסי הפנינה: מביאים לרתיחה סיר עם מים ומעט מלח, מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים כ-20 דקות עד שהם רכים אך עדיין שומרים על מרקם נגיס.$ 2. מסננים את הגריסים ומעבירים לקערה גדולה.$ 3. במחבת קטנה מחממים את שמן השומשום ומוסיפים את הג'ינג'ר המגורד. מטגנים קלות עד שהג'ינג'ר מתחיל לשחרר את הארומה שלו.$ 4. מוסיפים למחבת את רוטב הסויה, חומץ האורז והדבש. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה כ-2 דקות נוספות.$ 5. יוצקים את הרוטב על גריסי הפנינה ומערבבים היטב כך שכל הגריסים יכוסו ברוטב.$ 6. מוסיפים לקערה את הפלפל האדום, הגזר, האפונה הסינית והבצלים הירוקים. מערבבים בעדינות כדי לשמור על הצבעים והמרקמים.$ 7. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה והשומשום הקלוי, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 8. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.