סלט גריסי פנינה עם בזיליקום טרי – ניחוח מרענן

1. מתחילים בבישול הגריסים: שוטפים את הגריסים תחת מים זורמים ומעבירים לסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהגריסים רכים אך עדיין שומרים על צורתם. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהגריסים מתקררים, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חומץ בלסמי ודבש. טורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הגריסים המבושלים עם עלי הבזיליקום, עגבניות השרי, הזיתים וגבינת הפטה. מוסיפים את הרוטב ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד. ניתן לקשט בעוד עלי בזיליקום טריים למראה מרהיב.$