סלט גזר ותפוז עם אגוזי לוז קלויים

1. מתחילים בקילוף הגזרים וגרירתם לרצועות דקות בעזרת קולפן או מגררת. מניחים בקערה גדולה.$ 2. קולפים את התפוזים וחותכים אותם לפלחים קטנים. מוסיפים לקערה עם הגזרים.$ 3. מחממים מחבת קטנה על אש בינונית וקולים את אגוזי הלוז עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים. זה לוקח בערך 5-7 דקות. חשוב לערבב מדי פעם כדי שלא יישרפו. לאחר מכן, מניחים אותם להתקרר מעט וקוצצים גס.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. שופכים את הרוטב על הגזרים והתפוזים ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 6. מוסיפים את אגוזי הלוז הקצוצים, עלי הנענע והפטרוזיליה ומערבבים בעדינות.$ 7. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים מיד. ניתן גם לקרר מעט לפני ההגשה אם רוצים סלט קריר יותר.