סלט ברוקולי עם רוטב לימון

1. תחילה, חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-3 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכותם. מסננים ומעבירים לקערה עם מים קרים לעצירת הבישול.$ 2. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, החומץ הבלסמי, הדבש והשום הכתוש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 3. מסננים את הברוקולי מהמים הקרים ומעבירים לקערת הגשה. מוסיפים את השקדים הקלויים, החמוציות המיובשות וגבינת הפרמזן המגוררת.$ 4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים!