סלט ברוקולי עם קוביות בטטה אפויה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. $ 2. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ. $ 3. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב. $ 4. אופים את הבטטות בתנור במשך 20 דקות, או עד שהן רכות וזהובות. $ 5. בזמן שהבטטות בתנור, מפרקים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך 3 דקות בלבד, כדי לשמור על הקריספיות. $ 6. מסננים את הברוקולי ומעבירים לקערת מים קרים לעצירת הבישול. $ 7. בקערה גדולה מערבבים את הברוקולי, הבטטות האפויות, אגוזי המלך, חמוציות וגבינת הפטה. $ 8. בקערה קטנה מערבבים את מיץ הלימון, הדבש והחרדל עד לקבלת רוטב אחיד. $ 9. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב. $ 10. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.