סלט ברוקולי עם קוביות אבוקדו

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נביא סיר עם מים לרתיחה ונבשל את הברוקולי כ-3 דקות בלבד, כדי לשמור על הקריספיות שלו. לאחר מכן, נעביר את הברוקולי למי קרח לעצירת הבישול ונייבש היטב.$ 2. נחתוך את האבוקדו לקוביות בגודל בינוני ונשים בקערה גדולה.$ 3. נוסיף לקערה את הברוקולי המבושל והמיובש.$ 4. נחתוך את הבצל הסגול לטבעות דקות ונוסיף לקערה.$ 5. נחתוך את עגבניות השרי לחצאים ונוסיף גם אותן.$ 6. נפזר מעל את השקדים הקלויים.$ 7. נכין רוטב פשוט משמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור גרוס. נערבב היטב ונשפוך על הסלט.$ 8. נערבב בעדינות את כל המרכיבים כדי שהרוטב יכסה את כל הסלט.$ 9. נפזר מעל פטרוזיליה קצוצה לקישוט ונגיש מיד.