סלט ברוקולי עם נענע וכוסברה

1. תחילה, חותכים את הברוקולי לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-3 דקות, עד שהברוקולי מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. מסננים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול.$ 2. בקערה גדולה, מערבבים את הברוקולי המבושל עם עלי הנענע והכוסברה. מוסיפים את השקדים הקלויים והחמוציות המיובשות.$ 3. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת.$ 4. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית עם מיץ הלימון, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב.$ 5. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המרעננים והמרקמים המגוונים.