סלט ברוקולי עם יוגורט ושום

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נביא סיר עם מים לרתיחה ונבשל את הברוקולי כ-5 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. נרוקן את המים ונעביר את הברוקולי לקערה עם מים קרים לעצירת הבישול.$ 2. בזמן שהברוקולי מתקרר, נכין את הרוטב: נערבב בקערה את היוגורט, השום הכתוש, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל. נערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 3. נסנן את הברוקולי מהמים הקרים ונייבש אותו מעט. נוסיף את הברוקולי לקערה עם הרוטב ונערבב בעדינות עד שכל פרחי הברוקולי מצופים ברוטב.$ 4. נוסיף את אגוזי המלך הקצוצים והפטרוזיליה הקצוצה ונערבב שוב בעדינות.$ 5. נטעם ונשפר תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.$ 6. נעביר את הסלט לכלי הגשה ונגיש מיד, או נשמור במקרר עד להגשה.