סלט ברוקולי עם גרגרי רימון

1. תחילה, יש להרתיח סיר עם מים ומעט מלח. כאשר המים רותחים, להוסיף את הברוקולי ולבשל כ-3-4 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. לסנן את הברוקולי ולהעביר למי קרח כדי לעצור את הבישול ולשמור על הצבע הירוק הבוהק שלו.$ 2. בקערה גדולה, לערבב את הברוקולי המבושל עם גרגרי הרימון, אגוזי המלך, הבצל הירוק והפטרוזיליה.$ 3. להכנת הרוטב, לערבב בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, המלח והפלפל. לערבב היטב עד שהרוטב אחיד.$ 4. לשפוך את הרוטב על הסלט ולערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 5. לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.$ 6. להגיש את הסלט מיד או לשמור במקרר עד ההגשה. הסלט טעים גם לאחר כמה שעות במקרר, כשהטעמים נספגים היטב.