סלט ברוקולי עם בצל ירוק

1. תחילה, נשטוף את הברוקולי היטב ונחתוך אותו לפרחים קטנים. נבשל את הברוקולי במים רותחים עם מעט מלח למשך כ-5 דקות, עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו. נקרר את הברוקולי במים קרים כדי לעצור את הבישול ונניח בצד.$ 2. נשטוף את הבצלים הירוקים ונחתוך אותם לטבעות דקות. נוסיף את הבצלים הירוקים לקערה גדולה.$ 3. נוסיף לקערה את הברוקולי המבושל, השקדים הקלויים, החמוציות המיובשות וגבינת הפרמזן המגוררת.$ 4. נכין את הרוטב: נערבב בקערה קטנה את שמן הזית, חומץ הבלסמי, מיץ הלימון, מלח ופלפל. נערבב היטב עד שהרוטב אחיד.$ 5. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.$ 6. נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך. נגיש את הסלט מיד או נשמור במקרר עד ההגשה.