סלט בטטה עם פלפלים קלויים – טעם מעושן מושלם

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים בתבנית אפייה ומזלפים כף שמן זית מעל. מערבבים היטב כדי שהשמן יכסה את כל הקוביות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 3. מכניסים את הבטטות לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהן רכות וזהובות.$ 4. בינתיים, חותכים את הפלפלים לרצועות ומניחים על תבנית אפייה נוספת. מזלפים כף שמן זית מעל ומכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות, עד שהפלפלים קלויים ומעט חרוכים.$ 5. חותכים את הבצל הסגול לרצועות דקות.$ 6. מוציאים את הבטטות והפלפלים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.$ 7. בקערה גדולה, מערבבים את הבטטות, הפלפלים והבצל. מוסיפים את החומץ הבלסמי ומערבבים בעדינות.$ 8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והגבינה המפוררת ומערבבים שוב.$ 9. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.$ 10. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, לפי העדפה.