סלט בטטה עם עגבניות מיובשות – טעמים ים תיכוניים

1. מתחילים בקילוף הבטטות וחותכים אותן לקוביות בגודל בינוני. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מזלפים מעט שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. אופים כ-20 דקות עד שהבטטות רכות וזהובות.$ 2. בזמן שהבטטות בתנור, מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, חומץ בלסמי ודבש עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. לאחר שהבטטות מוכנות, מניחים אותן בקערת סלט גדולה. מוסיפים את העגבניות המיובשות, הפטרוזיליה הקצוצה, אגוזי המלך הקלויים וגבינת הפטה המפוררת.$ 4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך עם מלח ופלפל.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר, ונהנים מהטעמים הים תיכוניים המופלאים.