סלט בטטה עם גבינת חלומי צלויה – חוויה של טעמים

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מניחים את הקוביות בתבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב. אופים בתנור כ-20 דקות עד שהבטטות רכות וזהובות.$ 2. בזמן שהבטטות בתנור, חותכים את גבינת החלומי לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ. מחממים מחבת פסים על אש בינונית ומניחים את פרוסות החלומי לצלייה כ-2 דקות מכל צד עד שהן מקבלות צבע זהוב יפה.$ 3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים דבש, חומץ בלסמי, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד שהרוטב אחיד.$ 4. להרכבת הסלט: בקערת הגשה גדולה מניחים את עלי הרוקט, מעליהם את קוביות הבטטה הצלויה, פרוסות החלומי הצלויה, אגוזי המלך הקלויים והחמוציות המיובשות. מזלפים מעל את הרוטב ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 5. מגישים מיד ונהנים מהשילוב המדהים של הטעמים והמרקמים.