סלט בורגול עם שקדים קלויים – פריך ומפנק

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים להשרות כ-10 דקות עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.$ 2. בזמן שהבורגול מתרכך, מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים את השקדים הפרוסים. קולים את השקדים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נפלא. זה לוקח בערך 5-7 דקות. מסירים מהאש ומניחים בצד.$ 3. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים אותו היטב ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את השקדים הקלויים, שמן הזית, מיץ הלימון, הדבש, הפטרוזיליה, הנענע והרימונים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. מערבבים את כל המרכיבים היטב עד שהסלט אחיד ומוכן להגשה. ניתן להגיש בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.