סלט בורגול עם פירות יבשים – מתוק ומיוחד

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים עליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומשאירים להשריה כ-20 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.$ 2. בזמן שהבורגול מתרכך, מכינים את שאר המרכיבים: קוצצים את הפטרוזיליה והנענע, קולים את השקדים והפיסטוקים במחבת יבשה עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נעים.$ 3. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים אותו היטב ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים את החמוציות, הצימוקים, השקדים, הפיסטוקים, אגוזי המלך, הפטרוזיליה והנענע.$ 4. מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד, מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. מערבבים שוב את הסלט ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.