סלט בורגול עם טחינה – קרמי וממכר

1. מתחילים בהכנת הבורגול: שוטפים את הבורגול היטב ומניחים אותו בסיר עם 2 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. בזמן שהבורגול מתקרר, מכינים את רוטב הטחינה: בקערה גדולה מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, שמן הזית והדבש. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.$ 3. מוסיפים את הבורגול המבושל לקערה עם רוטב הטחינה ומערבבים בעדינות עד שהבורגול מצופה היטב ברוטב.$ 4. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, עגבניות השרי והבצל הסגול. מערבבים בעדינות כדי לשמור על שלמות המרכיבים.$ 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 6. מעבירים את הסלט לכלי הגשה ומגישים בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר.