סלט בורגול עם גרעיני דלעת – תוספת פריכה ובריאה

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה ומניחים לבורגול לספוג את המים במשך כ-15 דקות, עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, מסננים את הבורגול מעודפי המים ומניחים לו להתקרר.$ 2. בזמן שהבורגול מתקרר, קולים את גרעיני הדלעת במחבת יבשה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהם מזהיבים ומפיצים ריח נעים. זה לוקח בערך 5 דקות.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את הבורגול המוכן עם גרעיני הדלעת הקלויים, חמוציות, פטרוזיליה, נענע ובצל ירוק.$ 4. מוסיפים את שמן הזית ומיץ הלימון לסלט, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו יחד.$ 5. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או קר.$