סלט בורגול עם גזר מגורד – פריך וצבעוני

1. תחילה, יש להשרות את הבורגול במים חמים למשך כ-15 דקות, עד שהוא מתרכך. לאחר מכן, מסננים את הבורגול ומניחים לו להתקרר מעט.$ 2. בזמן שהבורגול מתקרר, מגרדים את הגזרים בעזרת פומפייה גסה ומניחים בקערה גדולה.$ 3. מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה הקצוצה, הנענע הקצוצה, אגוזי המלך הקלויים והחמוציות המיובשות. מערבבים היטב את כל המרכיבים.$ 4. מוסיפים את הבורגול המוכן לקערה ומערבבים שוב עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 5. להכנת הרוטב, מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שהרוטב מתפזר באופן שווה.$ 6. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך. ניתן להוסיף עוד מלח, פלפל או מיץ לימון לפי הטעם האישי.$ 7. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר למשך יומיים נוספים.