סלט בורגול ועגבניות מיובשות – סלט עשיר בטעמים

1. מתחילים בהכנת הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ושופכים מעליו את המים הרותחים. מכסים את הקערה בניילון נצמד או מכסה ומשאירים להשריה כ-15 דקות, עד שהבורגול סופג את כל המים ומתרכך.$ 2. בזמן שהבורגול מתרכך, חותכים את העגבניות המיובשות לחתיכות קטנות ומניחים בצד.$ 3. לאחר שהבורגול התרכך, מסננים את המים העודפים (אם יש) ומעבירים את הבורגול לקערת ערבוב גדולה.$ 4. מוסיפים לבורגול את העגבניות המיובשות, שמן הזית, מיץ הלימון, הפטרוזיליה, הנענע והבצל הירוק. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתפזרים בצורה אחידה.$ 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב.$ 6. מגישים את הסלט בטמפרטורת החדר או לאחר קירור קל במקרר. הסלט טעים במיוחד ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותו במקרר עד יומיים.