סלט בוראטה עם שקדים קלויים – קראנצ’ מושלם

1. התחילו בהכנת השקדים הקלויים: חממו מחבת על אש בינונית והוסיפו את השקדים. קלוי אותם במשך כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח נפלא.$ 2. בקערה גדולה, ערבבו את שמן הזית, החומץ הבלסמי והדבש עד לקבלת רוטב אחיד.$ 3. הוסיפו לקערה את עגבניות השרי ועלי הרוקט וערבבו בעדינות כך שהרוטב יכסה את כל המרכיבים.$ 4. הניחו את כדורי הבוראטה על גבי הסלט וחתכו אותם בעדינות כך שהקרם הפנימי יזרום החוצה.$ 5. פזרו מעל את השקדים הקלויים, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם והגישו מיד.