סלט בוראטה עם צנוניות – קראנצ’ וחריפות עדינה

1. התחילו בפריסת הצנוניות לפרוסות דקות ככל האפשר. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות ודקות.$ 2. הניחו את פרוסות הצנוניות בקערה והוסיפו להן מעט מלח ים. תנו להן לעמוד כ-10 דקות כדי להוציא מעט מהנוזלים ולהגביר את הקראנצ'יות.$ 3. בינתיים, הכינו את הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית עם החומץ הבלסמי, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם וערבבו היטב.$ 4. הניחו את כדור הבוראטה במרכז צלחת הגשה גדולה.$ 5. סובבו את פרוסות הצנוניות סביב הבוראטה בצורה מעגלית, כך שיצרו מעין פרח.$ 6. זלפו את הרוטב מעל הבוראטה והצנוניות בצורה אחידה.$ 7. קשטו בעלי בזיליקום טריים והגישו מיד.