סלט בוראטה עם פקאנים מסוכרים – פינוק מתוק

1. נתחיל בהכנת הפקאנים המסוכרים: במחבת קטנה, נמיס את החמאה על אש בינונית. נוסיף את הסוכר החום ונערבב עד שהסוכר נמס והופך לקרמל. נוסיף את הפקאנים ונערבב היטב עד שהם מצופים בקרמל מכל הצדדים. נעביר את הפקאנים לנייר אפייה ונניח להם להתקרר.$ 2. בזמן שהפקאנים מתקררים, נשטוף את עלי הרוקט ונייבש אותם היטב. נפרוס את התפוח הירוק לפרוסות דקות ונניח בצד.$ 3. נכין את הרוטב: בקערה קטנה, נערבב את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש, מלח ופלפל לפי הטעם. נערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. נתחיל בהרכבת הסלט: נניח את עלי הרוקט בצלחת הגשה גדולה. נפזר מעל את פרוסות התפוח הירוק. נניח את כדור הבוראטה במרכז הצלחת ונפזר מעל את הפקאנים המסוכרים.$ 5. לפני ההגשה, נשפוך את הרוטב מעל הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתערבבו יחד. נגיש מיד ונהנה מהטעמים המופלאים!