סלט בוראטה עם חומץ בלסמי מצומצם – לחובבי המתוק-חמצמץ

1. נתחיל בהכנת החומץ הבלסמי המצומצם: במחבת קטנה, נחמם את החומץ הבלסמי עם הסוכר החום על אש בינונית. נערבב בעדינות עד שהסוכר נמס והתערובת מתחילה להסמיך. זה לוקח בערך 5-7 דקות. נוריד מהאש ונניח להתקרר.$ 2. בזמן שהחומץ מתקרר, נחתוך את עגבניות השרי לחצאים ונניח בקערה גדולה. נוסיף את עלי הבזיליקום, שמן הזית, הדבש ומיץ הלימון. נערבב בעדינות כדי לא לפגוע בעגבניות.$ 3. נניח את כדור הבוראטה במרכז צלחת הגשה גדולה. נסדר מסביב את תערובת העגבניות והבזיליקום בצורה אסתטית.$ 4. נפזר מעל את החומץ הבלסמי המצומצם שהתקרר, ונפזר מעט מלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. נוסיף את אגוזי המלך הקלויים מעל הסלט להוספת קראנץ' וטעם אגוזי עשיר.$ 6. נגיש מיד ונהנה מהשילוב המופלא של הטעמים והמרקמים.