סלט ארטישוק קלאסי – מושלם לכל ארוחה

1. תחילה, יש לשטוף את לבבות הארטישוק המשומרים היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המליחות העודפת. לאחר מכן, חותכים אותם לרבעים ומניחים בקערה גדולה.$ 2. מוסיפים לקערה את עלי הרוקט הטריים, עגבניות השרי החצויות, וזיתים השחורים המגולענים. מערבבים בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים.$ 3. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון הטרי, והחומץ הבלסמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 4. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 5. מפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת ואגוזי הפקאן הקלויים. מערבבים קלות ומגישים מיד.