סלט אנדיב עם סלק אפוי – צבעוני ומיוחד

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. $ 2. קולפים את הסלקים וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. $ 3. מניחים את קוביות הסלק בתבנית אפייה, מזלפים מעל שמן זית, ומפזרים מלח ופלפל לפי הטעם. $ 4. אופים את הסלקים בתנור במשך 30 דקות, או עד שהם רכים ומעט מקורמלים. $ 5. בזמן שהסלקים בתנור, מפרידים את עלי האנדיב ושוטפים אותם היטב. $ 6. חותכים את הגבינה הכחולה לקוביות קטנות. $ 7. בקערה גדולה, מערבבים את עלי האנדיב, הסלק האפוי, הגבינה הכחולה, אגוזי המלך והחמוציות. $ 8. בקערה קטנה, מערבבים את החומץ הבלסמי, הדבש והחרדל עד לקבלת רוטב אחיד. $ 9. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב. $ 10. מגישים את הסלט מיד ונהנים מהטעמים המיוחדים.