סלט אנדיב עם אגסים – מתוק ומרענן

1. תחילה, נשטוף את ראשי האנדיב ונחתוך אותם לרצועות דקות. נניח בקערת סלט גדולה.$ 2. נשטוף את האגסים, נחתוך אותם לרבעים ונוציא את הליבה. נחתוך כל רבע לפרוסות דקות ונוסיף לקערה עם האנדיב.$ 3. נפזר את גבינת הרוקפור המפוררת מעל האנדיב והאגסים. הגבינה תוסיף טעם עשיר ומלוח שישתלב נהדר עם המתיקות של האגסים.$ 4. נוסיף את אגוזי המלך הקלויים לסלט. ניתן לקלות אותם מראש במחבת יבשה על אש בינונית עד שהם מקבלים צבע זהוב וריח אגוזי.$ 5. להכנת הרוטב, נערבב בקערה קטנה את הדבש, שמן הזית והחומץ הבלסמי. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב עד לקבלת רוטב אחיד.$ 6. נשפוך את הרוטב על הסלט ונערבב בעדינות כדי שכל המרכיבים יתעטפו ברוטב.$ 7. נגיש את הסלט מיד, כשהוא טרי ומרענן.