סלט אבוקדו וטחינה – קרמי ומיוחד

1. תחילה, חותכים את האבוקדו לחצי, מסירים את הגלעין ומוציאים את התוכן לקערה גדולה. מועכים את האבוקדו בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם קרמי אך עדיין עם קצת גושים קטנים.$ 2. מוסיפים לקערה את הטחינה הגולמית ומערבבים היטב עד שהטחינה נטמעת באבוקדו בצורה אחידה.$ 3. סוחטים את מיץ הלימון ומוסיפים לקערה יחד עם השום הכתוש. מערבבים שוב כדי שהטעמים יתמזגו.$ 4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים בעדינות כדי לשמור על המרקם הקרמי.$ 5. מוסיפים את העגבנייה והבצל הסגול הקצוצים ומערבבים בעדינות כדי לשלב אותם בסלט.$ 6. לבסוף, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים קלות. טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך.$ 7. מגישים את הסלט מיד או שומרים במקרר עד ההגשה. מומלץ להגיש עם לחם טרי או קרקרים.