סושי צמחוני עם כרובית צלויה ושומשום שחור – מנה בריאה וטעימה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומניחים על תבנית אפייה. מזלפים שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים היטב. צולים בתנור כ-20 דקות עד שהכרובית מזהיבה ורכה.$ 2. מבשלים את האורז לפי הוראות היצרן. לאחר הבישול, מערבבים את האורז עם חומץ האורז, הסוכר והמלח ומניחים להתקרר.$ 3. מניחים דף נורי על מחצלת סושי. מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים.$ 4. מסדרים במרכז האורז פרוסות אבוקדו, רצועות גזר, רצועות מלפפון וכרובית צלויה.$ 5. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל.$ 6. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה. מפזרים שומשום שחור מעל כל פרוסה.$ 7. מגישים עם רוטב סויה בצד להשלמת החוויה.