סושי צמחוני עם ירקות טריים ורוטב מיוחד – הכי טעים שתכינו

1. התחילו בהכנת האורז: שטפו את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. בשלו את האורז עם 2.5 כוסות מים עד שהמים נספגים והאורז רך. הניחו לאורז להתקרר מעט.$ 2. ערבבו את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. הוסיפו את התערובת לאורז וערבבו בעדינות בעזרת כף עץ.$ 3. הניחו דף נורי על מחצלת סושי. פרסו שכבה דקה של אורז על הדף, והשאירו שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.$ 4. סדרו רצועות של גזר, מלפפון, אבוקדו ופלפל אדום על האורז.$ 5. גלגלו את הסושי בעזרת המחצלת, לחצו בעדינות כדי להדק את הגליל. חיתכו את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה.$ 6. הכינו את הרוטב: ערבבו את רוטב הסויה, שמן השומשום, ג'ינג'ר, שום, מירין וסוכר חום בקערה קטנה. ערבבו היטב עד שהסוכר נמס.$ 7. הגישו את הסושי עם הרוטב המיוחד ושומשום קלוי מעל.