סושי צמחוני עם גזר, מלפפון וסויה – מתכון קלאסי שתמיד מצליח

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילן עודף.$ 2. מעבירים את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים והאורז רך.$ 3. בזמן שהאורז מתבשל, מערבבים בקערה קטנה את חומץ האורז, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס לחלוטין.$ 4. לאחר שהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה גדולה ומוסיפים את תערובת החומץ. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ כדי לא לפגוע במרקם האורז. נותנים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 5. מניחים דף נורי על מחצלת הגלגול, כאשר הצד המבריק כלפי מטה. מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף, משאירים שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.$ 6. מסדרים רצועות גזר ומלפפון לאורך האורז, ומטפטפים מעט רוטב סויה.$ 7. בעזרת המחצלת, מתחילים לגלגל את הסושי מהחלק התחתון כלפי מעלה, תוך כדי הידוק קל. ממשיכים לגלגל עד שהרול סגור היטב.$ 8. חותכים את הרול לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה ורטובה.$ 9. חוזרים על הפעולה עם שאר דפי הנורי והמרכיבים.$ 10. מגישים את הסושי עם רוטב סויה נוסף בצד להטבלה.