סושי צמחוני ללא אצות עם אורז מלא – קליל ובריא

1. מתחילים בבישול האורז: שוטפים את האורז היטב ומבשלים אותו עם 4 כוסות מים בסיר על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהאורז רך וסופג את כל המים.$ 2. לאחר שהאורז מוכן, מעבירים אותו לקערה גדולה ומוסיפים חומץ אורז, סוכר ומלח. מערבבים היטב ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 3. מכינים את הירקות: חותכים את הגזר, המלפפון, האבוקדו והפלפל האדום לרצועות דקות. שומרים בצד.$ 4. לוקחים מחצלת סושי ומניחים עליה נייר אפייה. מפזרים שכבה דקה של אורז על הנייר ומשאירים שוליים ריקים.$ 5. מסדרים את הירקות והנבטים על האורז בצורה אחידה.$ 6. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, תוך כדי הידוק קל, עד שמתקבל גליל סושי מהודק.$ 7. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ בעזרת סכין חדה.$ 8. מערבבים רוטב סויה עם שמן שומשום ומגישים לצד הסושי לטבילה. מפזרים שומשום קלוי מעל להשלמת המנה.