סושי צמחוני במילוי כרובית צלויה ופטרוזיליה – בריא וטעים

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז עם 2 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות. $ 2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בעדינות. $ 3. מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את הכרובית לפרחים קטנים ומניחים על תבנית אפייה. מזלפים שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים היטב. צולים בתנור כ-20 דקות עד שהכרובית מזהיבה ורכה. $ 4. לאחר שהכרובית התקררה מעט, קוצצים אותה ומערבבים עם הפטרוזיליה הקצוצה. $ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מניחים כף מהמילוי של הכרובית והפטרוזיליה לאורך הדף. $ 6. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ. $ 7. מגישים עם רוטב סויה בצד.