סושי פירות פסיפלורה ופירות יער – טעם מהמם בכל ביס

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. נבשל את האורז עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים. לאחר מכן, נכסה את הסיר ונשאיר את האורז להתבשל על אש נמוכה למשך 10 דקות נוספות.$ 2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס לחלוטין.$ 3. לאחר שהאורז מוכן, נעביר אותו לקערה רחבה ונשפוך מעליו את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ ונשאיר להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 4. נחתוך את הפירות: נפריד את גרעיני הפסיפלורה, נחתוך את התותים והמנגו לקוביות קטנות, ונשאיר את האוכמניות והפטל שלמים.$ 5. נניח דף נורי על מחצלת סושי, נרטיב מעט את הידיים ונפזר שכבה דקה של אורז על הדף, תוך השארת שוליים ריקים.$ 6. נפזר מעל האורז את גרעיני הפסיפלורה, קוביות התותים והמנגו, האוכמניות והפטל. נפזר גם מעט קוקוס מגורר ושקדים פרוסים.$ 7. נגלגל את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, תוך הידוק קל. נחתוך את הגליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ.$ 8. לפני ההגשה, נטפטף מעט שוקולד לבן מומס מעל כל פרוסה ונגיש מיד.