סושי פירות במילוי אננס וקיווי – קליל, מתוק וממכר

1. תחילה, נשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. נניח את האורז בסיר עם 2 כוסות מים ונביא לרתיחה. לאחר הרתיחה, ננמיך את האש ונבשל על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים והאורז רך.$ 2. בזמן שהאורז מתבשל, נכין את תערובת החומץ: נערבב חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס לחלוטין.$ 3. לאחר שהאורז מוכן, נעביר אותו לקערה רחבה ונשפוך מעליו את תערובת החומץ. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ ונניח לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 4. נקלף את האננס, הקיווי והמנגו ונחתוך אותם לרצועות דקות וארוכות.$ 5. נניח על משטח עבודה מחצלת סושי ונפרוס עליה נייר אפייה. נניח שכבה דקה של אורז על הנייר, נשאיר שוליים ריקים.$ 6. במרכז האורז, נניח רצועות של אננס, קיווי ומנגו. נפזר מעל קוקוס מגורר.$ 7. נגלגל את הסושי בעזרת המחצלת, תוך כדי לחיצה עדינה, עד לקבלת גליל מהודק.$ 8. נחתוך את הגליל לפרוסות בעובי של כ-2 ס"מ ונניח על צלחת הגשה.$ 9. נקשט בעלי נענע ונגיש לצד רוטב שוקולד לטבילה.