סושי מטוגן עם קרם אבוקדו וסלמון טרי – שילוב שאין שני לו

1. נתחיל בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מניחים את האורז בסיר עם 2.5 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות. $ 2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות. מניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר. $ 3. חותכים את הסלמון לרצועות דקות. $ 4. מכינים את קרם האבוקדו: מועכים את האבוקדו בקערה עם מיץ הלימון, שמן הזית, רוטב הסויה והמיונז עד לקבלת קרם חלק. $ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מניחים רצועות סלמון וקרם אבוקדו במרכז. $ 6. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת ומהדקים היטב. $ 7. מכינים בלילת טמפורה: מערבבים קמח, מים קרים וביצה עד לקבלת תערובת חלקה. $ 8. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר. טובלים את גליל הסושי בבלילת הטמפורה ומטגנים עד להזהבה. $ 9. מוציאים ומניחים על נייר סופג. $ 10. חותכים את הסושי המטוגן לפרוסות ומגישים עם רוטב סויה ושמן שומשום לטבילה.