סושי מטוגן עם מילוי בטטה וסלרי – מנה שתמיד גונבת את ההצגה

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז עם 3 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות. $ 2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר. $ 3. בזמן שהאורז מתקרר, מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. $ 4. מכינים את הבלילה לטיגון: מערבבים את הקמח, המים הקרים והביצה בקערה עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. $ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מניחים רצועות בטטה וסלרי במרכז האורז. $ 6. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, מהדקים היטב. $ 7. טובלים את הרול בבלילה ומטגנים בשמן החם עד שהרול מזהיב מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג. $ 8. חותכים את הרול לפרוסות ומגישים עם רוטב סויה.