סושי מטוגן בסגנון יפני אותנטי – טעם אמיתי בבית

1. התחילו בהכנת האורז: שטפו את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. הכניסו את האורז לסיר עם 2.5 כוסות מים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש נמוכה כ-15 דקות. כבו את האש והשאירו את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.$ 2. בזמן שהאורז מתבשל, הכינו את תערובת החומץ: ערבבו חומץ אורז, סוכר ומלח עד שהסוכר נמס לחלוטין.$ 3. העבירו את האורז המבושל לקערה רחבה ושפכו עליו את תערובת החומץ. ערבבו בעדינות בעזרת כף עץ והניחו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 4. חיתכו את הסלמון, האבוקדו והמלפפון לרצועות דקות.$ 5. הניחו דף נורי על מחצלת סושי, פרסו שכבה דקה של אורז על הדף והשאירו שוליים ריקים. הניחו רצועות סלמון, אבוקדו ומלפפון במרכז האורז.$ 6. גלגלו את הסושי בעזרת המחצלת והדקו היטב. חיתכו את הגליל ל-8 חתיכות שוות.$ 7. הכינו בלילת טמפורה: ערבבו קמח, מים קרים וביצה עד לקבלת תערובת חלקה.$ 8. חממו שמן לטיגון עמוק בסיר רחב. טבלו כל חתיכת סושי בבלילת הטמפורה וטגנו עד להזהבה.$ 9. הוציאו את הסושי המטוגן לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 10. הגישו את הסושי המטוגן עם רוטב סויה, ג'ינג'ר מוחמץ ווואסאבי בצד.