סושי מטוגן במילוי כרובית ושמנת צמחית – קליל וטעים במיוחד

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז עם 2 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות.$ 2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 3. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומבשלים במים רותחים כ-5 דקות עד שהם מתרככים. מסננים ומועכים את הכרובית בעזרת מזלג.$ 4. מערבבים את הכרובית המועכת עם השמנת הצמחית, שמן הזית ורוטב הסויה עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מניחים כף מהתערובת של הכרובית והשמנת במרכז האורז.$ 6. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, מהדקים היטב וחותכים לגלילים קטנים.$ 7. מערבבים את הקמח עם המים הקרים ליצירת בלילה חלקה.$ 8. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר. טובלים כל גליל סושי בבלילה ומטגנים עד להזהבה.$ 9. מוציאים את הסושי המטוגן לנייר סופג ומגישים חם עם רוטב סויה או רוטב צ'ילי מתוק.