סושי טבעוני עם שומר ותפוז – חגיגה של צבעים וטעמים

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מעבירים לסיר עם 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהמים נספגים. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות. $ 2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר. $ 3. מכינים את המילוי: חותכים את השומר לפרוסות דקות, מקלפים את התפוז וחותכים לפלחים, פורסים את האבוקדו והגזר. $ 4. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים בקצוות. $ 5. מסדרים את פרוסות השומר, פלחי התפוז, פרוסות האבוקדו והגזר על האורז. $ 6. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק את הגליל. $ 7. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה. $ 8. מגישים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר מוחמץ ווואסאבי בצד.