סושי טבעוני עם קינואה במקום אורז – פתרון קליל ומשביע

1. תחילה, נשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים כדי להסיר את המרירות הטבעית שלה. לאחר מכן, נבשל את הקינואה עם 2 כוסות מים בסיר על אש בינונית עד שהמים נספגים והקינואה רכה, כ-15-20 דקות. נניח לקינואה להתקרר מעט.$ 2. נוסיף לקינואה המבושלת את חומץ האורז, הסוכר והמלח ונערבב היטב עד שהסוכר נמס והקינואה מקבלת טעם חמצמץ-מתוק.$ 3. נניח דף נורי על מחצלת סושי או על נייר אפייה. נפרוס שכבה דקה ואחידה של קינואה על הדף, תוך השארת שוליים של כ-2 ס"מ בחלק העליון.$ 4. נניח את פרוסות האבוקדו, רצועות הגזר, המלפפון, הפלפל האדום וקוביות הטופו לאורך החלק התחתון של דף הנורי.$ 5. נתחיל לגלגל את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת או הנייר, תוך הידוק קל, עד שנוצר גליל סושי מהודק.$ 6. נחתוך את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה ורטובה כדי למנוע הידבקות.$ 7. נגיש את הסושי עם רוטב סויה בצד להשלמת החוויה הטעימה.