סושי טבעוני עם קוביות סלק ושקדים קלויים – הפתעה בכוס

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז עם 3 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.$ 2. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 3. קולפים את הסלק וחותכים לקוביות קטנות. מבשלים את קוביות הסלק במים רותחים כ-10 דקות עד שהן רכות. מסננים ומניחים בצד.$ 4. חותכים את האבוקדו והמלפפון לרצועות דקות.$ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מסדרים קוביות סלק, רצועות אבוקדו ומלפפון ושקדים קלויים במרכז הדף.$ 6. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת, לוחצים בעדינות כדי להדק. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה.$ 7. מגישים את הסושי עם רוטב סויה בצד להשלמת החוויה.