סושי טבעוני עם טופו במרינדה ורצועות נענע – רעננות מושלמת

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז עם 2.5 כוסות מים עד שהמים נספגים והאורז רך. מערבבים את האורז עם חומץ האורז, הסוכר והמלח ומניחים להתקרר.$ 2. מכינים את המרינדה לטופו: מערבבים את הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר והשום בקערה. חותכים את הטופו לקוביות ומשרים במרינדה למשך 20 דקות.$ 3. מחממים מחבת על אש בינונית ומטגנים את קוביות הטופו עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מניחים בצד.$ 4. מכינים את הסושי: מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מסדרים רצועות מלפפון, גזר, אבוקדו, קוביות טופו ועלי נענע על האורז.$ 5. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, חותכים לגלילים ומגישים עם סויה ווואסאבי.