סושי טבעוני ללא גלוטן – מתכון מושלם לכל אחד

1. תחילה, יש לשטוף את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. לאחר מכן, יש להשרות את האורז במים למשך 30 דקות.$ 2. מבשלים את האורז עם 3 כוסות מים בסיר על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות עד שהמים נספגים והאורז רך.$ 3. מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז המבושל ומערבבים בעדינות. מניחים לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 4. בזמן שהאורז מתקרר, מחממים את שמן השומשום במחבת ומטגנים את רצועות הטופו עד שהן מזהיבות. מוסיפים את רוטב הסויה וממשיכים לטגן עוד 2 דקות.$ 5. מניחים על משטח עבודה מחצלת סושי ומעליה דף אצת נורי. מפזרים שכבה דקה של אורז על האצה ומשאירים שוליים ריקים.$ 6. מסדרים רצועות גזר, מלפפון, אבוקדו וטופו במרכז האורז. מגלגלים את הסושי בעזרת המחצלת תוך כדי לחיצה קלה ליצירת גליל הדוק.$ 7. חותכים את הגליל לפרוסות בעובי 2 ס"מ בעזרת סכין חדה ורטובה.$ 8. מגישים את הסושי עם ג'ינג'ר כבוש, וואסאבי ושומשום קלוי מעל.