סושי טבעוני במילוי דלעת צלויה ותפוח עץ – טוויסט מפתיע

1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז היטב עד שהמים יוצאים צלולים. מבשלים את האורז עם 2 כוסות מים על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות.$ 2. מערבבים חומץ אורז, סוכר ומלח בקערה קטנה עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התערובת לאורז ומערבבים בעדינות. משאירים את האורז להתקרר לטמפרטורת החדר.$ 3. מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ומערבבים עם שמן זית, סויה וסירופ מייפל. צולים בתנור כ-20 דקות עד שהדלעת רכה ומעט מקורמלת.$ 4. חותכים את תפוח העץ לרצועות דקות.$ 5. מניחים דף נורי על מחצלת סושי, מפזרים שכבה דקה של אורז על הדף ומשאירים שוליים ריקים. מסדרים במרכז הדף רצועות דלעת, תפוח עץ, אבוקדו, גזר ומלפפון.$ 6. מגלגלים את הסושי בעדינות בעזרת המחצלת, לוחצים קלות כדי להדק. חותכים את הגליל לפרוסות בעזרת סכין חדה.$ 7. מקשטים בשומשום ומגישים עם רוטב סויה או ווסאבי לפי הטעם.